Качество зерна после уборки во многом определяется скоростью и режимами послеуборочной обработки. Влажное зерно, пролежавшее в бурте более суток без продувки, начинает самосогреваться — процесс, в течение нескольких часов снижающий всхожесть и ухудшающий хлебопекарные показатели. Именно поэтому в интенсивном зернопроизводстве мощность зерносушилки должна быть сопоставима с суточной производительностью уборочного комплекса.
Технологии сушки различаются по принципу действия: прямоточные, рециркуляционные и шахтные сушилки имеют разные достоинства и ограничения. Прямоточные сушилки просты в обслуживании, но менее экономичны по расходу топлива. Рециркуляционные — энергоэффективнее, но сложнее в управлении. Шахтные подходят для непрерывного потока больших объёмов при стабильной входной влажности зерна.
Температурный режим сушки критичен для качества. Допустимая температура теплоносителя зависит от целевого использования: для семенного материала — не выше 45°C, для продовольственного — до 100-120°C в зависимости от конструкции сушилки. Пересушка ниже 11-12% приводит к механическим потерям при транспортировке и переработке. Современные системы автоматического управления влажностью снижают расход топлива на 10-15% по сравнению с ручным управлением и обеспечивают стабильный выход зерна нужной кондиции.
