Как устроена система управления безопасностью пищевой продукции, что такое критическая контрольная точка и в чём отличие от обычного контроля.
0 Comments
29.08.2026
"ЗемлеДел" - разбираем основы агрономии
От теории к практике: разбираем основы агрономии и показываем, как применять их в реальных условиях хозяйствования. Помогаем фермерам принимать обоснованные решения на основе данных и экспертизы.
Какие компоненты относятся к основным аллергенам, как организуется контроль перекрёстного загрязнения и что должно быть в маркировке.
29.08.2026
Какие условия договора поставки продовольствия определяют реальные отношения сторон, что зафиксировать по качеству и приёмке.
27.08.2026
Что такое холодовая цепь, из каких звеньев она состоит, где чаще всего происходит разрыв и как его зафиксировать.
25.08.2026
Как устроена система индексов пищевых добавок, какие функции они выполняют и почему наличие индекса не означает опасности.
24.08.2026
По каким критериям оценивать поставщика продовольственных товаров, что проверять до заключения договора и как вести оценку в дальнейшем.
23.08.2026
Что входит в спецификацию на пищевую продукцию, чем она отличается от общих требований договора и как её использовать при разногласиях.
22.08.2026
Какие функции выполняет упаковка помимо удержания продукта, что такое барьерные свойства и как выбирают материал под продукт.
22.08.2026
Какая информация обязательно указывается на этикетке, в каком порядке перечисляются ингредиенты и на что смотреть в первую очередь.
21.08.2026
По каким признакам оценивают качество хлеба, чем черствение отличается от высыхания и какие дефекты указывают на нарушения технологии.
20.08.2026
Как определить свежесть рыбы, чем охлаждённая отличается от размороженной и что означает глазирование замороженной продукции.
19.08.2026
Какие требования предъявляются к транспорту для скоропортящихся продуктов, как готовить кузов и что контролировать в рейсе.
18.08.2026