Логистика в АПК — зона значительных потерь и скрытых резервов повышения рентабельности. По оценкам экспертов, постуборочные потери в цепочке поставок составляют 15-30% от произведённого объёма в зависимости от культуры и уровня инфраструктуры. Сокращение этих потерь — прямой путь к увеличению доходов производителя без роста затрат на производство.
Для зерновых ключевые звенья логистической цепи — уборка, первичная обработка, хранение и транспортировка. Синхронизация производительности этих звеньев критична в уборочную страду: простой комбайна из-за нехватки транспорта или перегруженности зерносушилки — прямые потери, которые невозможно наверстать.
Для скоропортящейся продукции — овощей, фруктов, молока — время и температурный режим определяют качество и рыночную стоимость. Холодовая цепь от поля до прилавка требует согласованной работы транспорта, складов и торговых партнёров. Прямые поставки с фермы потребителю — фермерские рынки, CSA-подписки, собственные интернет-магазины — сокращают цепочку и позволяют производителю получать большую долю конечной цены.
